Rugių raugas

INGREDIENTAI

  • ruginiai miltai, 720 tipas „Szczepanki“ (2 stiklinės, apie 350 g )

  • vanduo (2 stiklinės, apie 450 ml)

 

PARUOŠIMAS

Pirma diena

Į stiklainį ar dubenį įdedame ½ stiklinės miltų ir įpiliame ½ stiklinės vandens. Maišome ir uždengiame audiniu. Po 12 valandų vėl maišome ir paliekame šiltoje vietoje.

Antra diena

Kartojame visą ciklą iš pirmos dienos.

Trečia diena

Kartojame visą ciklą iš pirmos dienos.

Ketvirta diena

Kartojame visą ciklą iš pirmos dienos, paskui po 3 valandų raugas yra pasirengęs duonos gaminimui. Likusį raugą galima įdėti į šaldytuvą ir periodiškai pridedame šiek tiek miltų ir vandens.

Po kelių dienų įpiliame raugą į švarų stiklainį ar dubenį.

RECEPTE NAUDOJAMI MILTAI